Menu

guanciale

Pancotto alla gricia

Pancotto alla gricia14

Vi presento il pancotto alla gricia, ancora un piatto povero, poverissimo ma di una bontà impareggiabile. Senza contare quanto è facile, rapido ed economico.  Standing ovation per i Manetti Bros e il loro napolliwoodiano Ammore e Malavita, un Gomorra in musical pieno di ironia, citazioni pop e piccole perle.Come le Vele di Scampia assurte ad […]

Carbonara – ricetta imbattibile

carbonara18

Sembra facile la carbonara, ma non lo è! Ecco a voi 3 piccoli segreti che faranno di una carbonara qualunque, una carbonara memorabile! Qui ci sta, perfetto, un altro dei sonetti che postava quotidianamente l’OP, un talentuoso amico del quale ho ormai perso le tracce. er fanciullino ‘gni tanto ce ripenzo, ar fanciullinoche dovrebbe esse’ in […]

Quasi amatriciana con fagioli per principianti

quasi amatriciana con fagioli per principianti15

Quasi amatriciana con fagioli per principianti. Ma perché quasi? Perché l’Amatriciana è una cosa seria, importante, che va fatta con quegli ingredienti precisi, locali, di eccellenza, DOP. Questo non significa che non si possa fare un buon piatto, onesto e rispettabile anche con altri ingredienti, ma non va chiamato amatriciana. Insomma, bisogna dare a Cesare quel che è […]

Crostini all’amatriciana

crostini-allamatriciana18-768x576

Per una cena fra amici, un buffet in piedi o un happy hour casalingo i crostini all’amatriciana sono un’idea originale e imbattibile che garantisce il tutto esaurito al vostro buffet. Per fare i crostini all\’amatriciana servono: 1 baguette o altro pane a piacere 100 gr di guanciale di Amatrice 75 gr di pecorino di Amatrice 350 gr di passata di pomodoro 1 […]