farina

Crostone alla fontina

La bontà unica del Crostone alla fontina è ovviamente dato dalla fontina: valdostana, originale, DOP, senza la quale questa diventerebbe una qualunque pizza al formaggio. Cosa che davvero non è. Per preparare il Crostone alla fontina servono: per una tortiera da 24 cm ∅ per l\’impasto: 300 gr di farina 150 di burro freddissimo 4/6 cucchiai di acqua […]

Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta

Ecco la torta di mele più famosa del mondo: la Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta, classica, originale, conosciuta anche come American pie. Per preparare l\’ Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta servono: per uno stampo di 22 cm ∅ per il pie crust (l\’impasto): – 350 gr di farina 00– 170 gr di burro freddissimo– […]

Crostata di macedonia

La crostata di macedonia è una torta buonissima e sana, ripiena di tanta frutta – fresca e secca – e con una base di speciale pasta frolla croccante per assorbire l’umidità della frutta. Crostata di macedonia per una tortiera da 25 cm ∅ per la pasta frolla croccante: – 400 gr di farina 0 – 90 gr […]

Scacchiere

Le scacchiere sono squisiti biscottini bicolore al burro: facili, veloci e irresistibili! Perfetti per far mettere le mani in pasta ai bambini perché d’effetto e danno gran soddisfazione. Scacchiere per 400 gr di biscotti: 125 gr di burro a temperatura ambiente 180 gr di farina 00 60 gr di zucchero a velo 35 gr di fecola […]

Biscottini cacio e pepe

Questi squisiti biscottini cacio e pepe non sono farina del mio sacco ma di quello di Andrea Golino. Con Tommi e Giachi lo abbiamo seguito fedelmente dal ’95 al ’97 quando partecipava a Go Cart, trasmissione della tv dei ragazzi in cui interpretava un personaggio proveniente dai cartoni animati. Oggi lo ritroviamo grande chef, che impartisce lezioni di cucina a destra e a […]

Pizza agrifoglio

Ecco la pizza agrifoglio. L’agrifoglio è la pianta natalizia per eccellenza. E un potente portafortuna.Ci sono tante leggende intorno a questo sempreverde ma quella che la rende il simbolo del Natale narra dell’orfanello che alla notizia della nascita di Gesù si incamminò insieme ai pastori verso Betlemme per vederlo. Durante il tragitto intrecciò una corona di alloro da […]

Crostata di frutta secca

Non è bella da morire questa crostata di frutta secca? E sentirai quanto è buona! E in più è facile facile: cosa chiedere di più a una torta? Per preparare la Crostata di frutta secca servono: per una tortiera da 24 com ∅: per la frolla (se vuoi farla a mano): 250 gr di farina 120 gr di […]

Bastoncini al taleggio

Bastoncini al taleggio. Chiedo scusa alla favola antica se non mi piace l’avara formica, sto dalla parte della cicala che il suo bel canto non vende, regala. Gianni Rodari – Filastrocche in cielo e in terra I bastoncini al taleggio sono un po’ come il senso di questa meravigliosa filastrocca, servono solo a dare piacere, senza pensieri e […]

Pizza di cipolle da Oscar

La pizza di cipolle – sia che venga fatta con le cipolle bianche che con le dorate – è accolta sempre con grande entusiasmo a casa mia ma questa volta che una carissima amica di Soverato mi ha fatto dono di una meravigliosa treccia di cipolle di Tropea, c’è davvero stata l’apoteosi! Io credevo che le cipolle di Tropea fossero quelle allungate ma lei mi ha […]

Funnel cake

I funnel cake nascono come colazione dei contadini di origine olandese della Pennsylvania che avevano bisogno di parecchie energie per affrontare il lavoro della giornata. Sono frittelle fatte di una pastella liquida che si versa nell’olio bollente attraverso un imbuto (funnel), formando una spirale. Mangiate calde con una spolverata di zucchero sono la fine del mondo. Funnel cake per 8 […]

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