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Krcìg – zuppa armena di verza e patate

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Krcìg – zuppa armena di verza e patate: tutto il fascino e il sapore dei Paesi dell\’Est nel piatto. Per preparare il Krcìg – zuppa armena di verza e patate servono: 1 verza bianca liscia (cavolo cappuccio) 1 litro di brodo di pollo 500 gr di patate 1 cipolla bianca 1 spicchio d\’aglio 4 cucchiai di olio extravergine 1 cucchiaio […]

Minestra di carciofi

Ho scelto la minestra di carciofi per fronteggiare un Whatsapp che girava a piede libero nei giorni dopo Natale. Diceva: “Quelli che in questo periodo dovevano prendere le medicine lontano dai pasti, sono morti”. Ci voleva qualcosa per rimettersi in sesto dopo gli eccessi delle feste e quindi ecco la minestra di carciofi: buona buona e leggera leggera. Minestra di carciofi […]

Polpo patate e carote

Il polpo patate e carote è un piatto tranquillo, senza pretese ma buono e sano. E col metodo che vi dirò per prepararlo anche facile da spellare e infallibilmente tenerissimo. Polpo patate e carote 1 kg di polpo 2 patate medie 2 carote medie 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di […]

Peperoni alle mandorle

I peperoni alle mandorle sono un piatto facilissimo e buonissimo ma ci vogliono un paio d’ore di cottura in forno. La buona notizia è che durante questo tempo puoi dedicarti a qualunque altra cosa ti giri di fare. Unica accortezza: ricordati di impostare un timer!

Boccioli di patate

Boccioli di patate.

Frutta e verdura di novembre

Frutta: Arance, cachi, castagne, cedri, limoni, mandarini, mele, melagrane, noci, pere, rabarbaro, uva. Verdura: Aglio, barbabietole, bietole, carciofi, cavolfiori, cavoli, cicorie, cipolle, funghi, indivie, lampascioni, patate, rape, sedano, songino, tartufi, topinambur, zucche.

Frutta e verdura di ottobre

Frutta: Cachi, castagne, cedri, fichi, fragole, limoni, mele, meloni, more, nocciole, noci, pere, pesche, rabarbaro, uva. Verdura: Aglio, barbabietole, bietole, carciofi, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, cipolle, funghi, indivie, lampascioni, melanzane, patate, rape, ravanelli, sedano, songino, tartufi, zucche.

Frutta e verdura di settembre

Frutta: Fichi, fragole, lamponi, limoni, mele, meloni, mirtilli, more, nocciole, noci, pere, pesche, prugne, rabarbaro, ribes, uva. Verdura: Aglio, barbabietole, basilico, bietole, carote, cavolfiori, cavoli, cetrioli, cipolle, dragoncello, fagioli, fagiolini, fave, funghi, lampascioni, maggiorana, melanzane, menta, mentuccia, origano, ortiche, patate, peperoni, pomodori, porri, prezzemolo, ravanelli, rosmarino, scalogni, sedano, taccole, zucchine.

Tenerumi del commissario Montalbano

Il tinnirume, foglie e cime di cucuzzeddra siciliana, quella lunga, liscia, di un bianco appena allordato di verde, era stato cotto a puntino, era diventato di una tenerezza, di una delicatezza che Montalbano trovò addirittura struggente. Ad ogni boccone sentiva che il suo stomaco si puliziava, diventava specchiato come aveva visto fare a certi fachiri […]

Vermicelli al pesto di Sophia Loren

Nei miei giretti in rete sono incappata in un libro di ricette inaspettato: “In cucina con amore” di Sophia Loren. E’ un libro del 1971 (rieditato 3 anni fa) del quale ignoravo l’esistenza, né sapevo che l’attrice si fosse occupata di cucina. Così cercando di saperne di più ho trovato che era disponibile in e-book e me lo sono […]

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