Festa in famiglia quando, dopo aver fatto la pizza o qualche altro piatto che prevede i pelati scolati della loro acqua, possiamo fare i risoni risottati. Solo con quella preziosa scolatura questo piatto è realizzabile.
Naturalmente potremmo usare qualunque tipo di pasta corta ma i risoni richiedono solo 4 minuti di cottura, che è esattamente il tempo che serve per la quantità di scolatura di un barattolo di pelati, senza bisogno di allungarla con l’acqua.
La versione dei bimbi
È un piccolo elenco – che spero, con la collaborazione di volontari volenterosi, diventi grande – di ricordi di amici, di figli e di figli di amici che da bambini avevano capito così parole o frasi di canzoni.
- E basta che c’è sto sole, che c’è rimasto male (che c’è rimasto o’ mare) – Giacomo L.
- Non è un capello marito di cavallo (ma un crine di cavallo) – Delizia M.
- È tardi è ciabattino (è già mattino) – Paola S.
- Tevelisione – Tommaso L.
- Asciumagano – Giuseppe V.
- Grenghiule – Guido I.
- Santa Maria, madre di Dio, prega per noi seccatori (peccatori) – Andrea T.
Per preparare i Risoni risottati per 2 persone, servono:
- 160 gr di risoni
- la scolatura di 1 barattolo di pomodori pelati
- 1 cipolla piccola
- 2 noci di burro
- 2 cucchiai di parmigiano
- 3 foglie di basilico
- sale
Ricette dai blog amici:
Risotto al sugo di pomodoro e basilico dal blog Cucina Casareccia
Pasta alla pizzaiola dal blog Lo scrigno del buongusto
Minestrina col formaggino dal blog Giovanna in cucina
Passata di pomodorini con il Bimby dal blog Un avvocato ai fornelli
Preparazione
Versiamo la scolatura dei pelati in un pentolino e la mettiamo a scaldare sul fuoco.
Se è già condita dalla precedente ricetta non dobbiamo aggiungere niente, altrimenti saliamo e assaggiamo: deve essere saporita perché non aggiungeremo sale in seguito, quindi è ora che decidiamo il grado di sapidità che vogliamo.
Trituriamo finemente la cipolla.
Sciogliamo una noce di burro in un tegame, aggiungiamo la cipolla e la lasciamo a stufare a fuoco dolce fino a che non diventa lucida e trasparente; ci vorranno più o meno cinque minuti.
Quindi aggiungiamo la pastina…
…e mescoliamo in modo che si intrida bene, diventi traslucida e cominci a rilasciare amido.
Quindi aggiungiamo un mestolo di scolatura dei pelati, che nel frattempo si sarà scaldata.
Senza mai smettere di mescolare facciamo consumare completamente il liquido prima di aggiungerne altro.
Uniamo anche il basilico spezzettato e continuiamo girare e ad aggiungere la scolatura, poco per volta, fino ad esaurirla.
Dopo circa 4 minuti i risoni saranno cotti, tutto il liquido sarà consumato e l’amido avrà formato una deliziosa cremina.
Allora spegniamo il fuoco, aggiungiamo l’altra noce di burro e il parmigiano e mantechiamo mescolando con vigore.
Impiattiamo e andiamo in tavola immediatamente. Economici, rapidi e buoni da non credere!
Risoni risottati – postato da Paffi
28/05/2023 @ 18:10
Complimenti davvero per questo sito, davvero ben curato, piacevole, e con ricette deliziose!
Stasera proverò questa per il mio piccolo!
29/05/2023 @ 16:09
Grazie Sara, mi fa piacere che apprezzi il sito. Purtroppo ultimamente non ho molto tempo e le ricette che inserisco sono molto sintetiche, giusto per non abbandonare il blog.
Se ti va fammi sapere come sono venuti i risoni ristorati e soprattutto se se ultime ricette le trovi comprensibili lo stesso
17/06/2023 @ 13:29
li ho fatti un po’ a modo mio e con cosa avevo.
Allora giorni prima avevo preparato degli ossibuchi al pomodoro ( ma con tante erbette e sapori e ovviamente un super soffritto 😊)…quindi anziché usare semplicemente del pomodoro l’ho sostituito con questa delizia. Il risultato è stato fenomenale. Non dico che da ora in avanti userò i risoni ( orzo) … anziché del riso Arborio, ma tanto per cambiare! Sono super versatili. E , a mio parere, possono essere usati nello stesso modo del risotto. Ossia…con tutto… asparagi, funghi, salmone, ecc.
Giusto per dire anche la mia e concordare con Voi. Ciao! E …sempre…Buon appetito!