Tanta birra, tanto aglio, tanto zenzero e tanta cottura: ecco i magnifici 4 del mio super pollo alla birra con aglio e zenzero.
Bando alle ciance, andiamo alla ricetta:
Per 4 porzioni di pollo alla birra con aglio e zenzero servono:
- 1 pollo a pezzi (vanno bene anche cosce o sovracosce)
- 4 cucchiai d’olio extra vergine
- 10 spicchi di aglio
- 50 gr di zenzero fresco
- 1 bottiglia di birra da 33 cl
- sale
Ecco come faccio:
lavo e asciugo il pollo. Poi lo spello completamente. Che siano pezzi o fusi o sovracosce vanno spellati del tutto.
Metto l’olio a scaldare in un tegame e ci aggiungo il pollo. Faccio rosolare a fuoco vivo senza mai muovere i pezzi fino a che non siano ben abbrustoliti. Poi li giro e ripeto l’operazione anche dall’altra parte, senza muoverli mai.
Nel frattempo lavo e sbuccio lo zenzero, e lo taglio a fiammifero.
Stacco gli spicchi d’aglio lasciandogli però la camicia addosso in modo che non si spappolino durante la cottura.
E verso tutto nel tegame del pollo. Ci aggiungo anche la birra e il sale.
Porto a bollore poi copro e abbasso la fiamma.
Lascio cuocere lentissimamente per 1 ora, fino a che il liquido non sia completamente consumato e si sia formata una cremina chiara.
Dopodiché con una pinza da cucina tolgo gli spicchi d’aglio: sono 10 e devo trovarli tutti. Ora metto il pollo su un bel piatto da portata lo cospargo con la cremina di aglio e i bastoncini di zenzero e vado in scena!
postato da Riccidiburro