Adoro i peperoni croccantelli al forno perché adoro i peperoni e perché obbedisce in pieno ai 3 comandamenti della mia cucina: buono, facile e veloce.

E anche le istruzioni lo devono essere.

Per 4 porzioni di peperoni croccantelli al forno servono:

• 4 peperoni rossi
• 50 gr di olive taggiasche denocciolate
• 3 cucchiai di pangrattato
• 4 cucchiai d’olio EVO
• sale

Ecco come devi fare:

inizia col lavare bene i peperoni, poi tagliali a metà nel senso della lunghezza, togli il torsolo,tutti i semi e i filamenti, ripassa sotto l’acqua e asciuga bene.

Poi taglia ogni metà nel senso della larghezza, in striscioline dello spessore di un dito.

Accendi il forno a 200°.

Ricopri la placca con un foglio di carta forno e mettici le striscioline di peperone, aggiungi le olive e abbondante sale (i peperoni ne vogliono parecchio). Poi innaffia col

pangrattato e infine condisci con l’olio.

Inforna e non toccare per i primi 20 minuti di cottura.
Dopodiché gira i peperoni con un cucchiaio di legno e cuoci per altri 20 minuti o più, secondo quanto ti piacciono cotti.

In ogni caso alla fine accendi il grill alla massima potenza e fai abbrustolire il pangrattato in modo che faccia una bella crosticina e i peperoni diventino croccanti.

Ottimi sia caldi che freddi, ma freddi perdono un po’ di croccantezza.

postato da Mozzarella