Pagnotta fatta in casa facilissima, servono solo due cose: molte ore di tranquilla lievitazione durante le quali dedicarsi ad altro e una pentola da forno con coperchio. Armati di questi due attrezzi non possiamo fallire.

Pagnotta fatta in casa facilissima

• 450 gr di farina
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino e ½ di sale (9 gr)
• 3 cucchiai di olio extravergine
• da 250 a 300 gr di acqua

 

 

 

 

 

Cominciamo sciogliendo il lievito in un pochino di acqua tiepida.

 

 

 

 

 

 

Versiamo nel mixer o se impastiamo a mano in una ciotola, la farina e il sale e mescoliamo.

 

 

 

 

 

Aggiungiamo il lievito sciolto, l’olio e l’acqua: cominciamo con 250 gr e cominciamo a impastare.

 

 

 

 

 

 

Continuiamo ad aggiungere acqua a cucchiaiate fino a ottenere un impasto tenero ma non appiccicoso.

 

 

 

 

 

Lasciamo l’impasto nel mixer (o nella ciotola) coperto da un canovaccio pulito e facciamo lievitare per 2 ore.

 

 

 

 

 

Passato questo tempo l’impasto avrà raddoppiato il suo volume.

 

 

 

 

 

 

Prendiamo una spatola e stacchiamo la pasta dalle pareti del contenitore, spingendola verso il centro. Si abbasserà un pochino.
Copriamo di nuovo con il canovaccio e lasciamo a lievitare per altre 2 ore.

 

 

 

 

 

Infariniamo il piano di lavoro e ci rovesciamo l’impasto.

 

 

 

 

 

 

Lavoriamo giusto il tempo di dare la forma di una palla liscia e omogenea.

 

 

 

 

 

 

Pennelliamo d’olio una ciotola di vetro, ci spruzziamo un pizzico di farina, ci mettiamo la palla di impasto e copriamo di nuovo col canovaccio. Lasciamo lievitare ancora per 1 ora.

 

 

 

 

 

Accendiamo il forno a 220° e ci mettiamo la pentola aperta e il coperchio: li lasciamo arroventare per 1 ora.

 

 

 

 

Prendiamo l’impasto, lo passiamo sul piano di lavoro dando un’ultima infarinata e lo rovesciamo nella pentola arroventata. Sentirete come sfrigola!
Con la punta di un coltello pratichiamo una piccola incisione sulla sommità della palla di pasta.

 

 

 

 

Mettiamo il coperchio e inforniamo per 30 minuti.

 

 

 

 

 

 

Passata mezz’ora togliamo il coperchio e finiamo la cottura per altri 15 minuti.

 

 

 

 

 

Mettiamo la pagnotta su un tagliere di legno, la copriamo con il canovaccio e la lasciamo riposare 10 minuti prima di tagliarla.

 

 

 

 

Ecco fatto, la vostra pagnotta fatta in casa facilissima è servita e pronta per ricevere il plauso e degli astanti.
postato da Paffi

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