amore e olio

Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta

Ecco la torta di mele più famosa del mondo: la Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta, classica, originale, conosciuta anche come American pie. Per preparare l\’ Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta servono: per uno stampo di 22 cm ∅ per il pie crust (l\’impasto): – 350 gr di farina 00– 170 gr di burro freddissimo– […]

Risotto carciofini e cannella

Risotto carciofini e cannella: un gusto delicato e particolarissimo. Per preparare 4 porzioni di Risotto carciofini e cannella servono: 360 gr di riso per risotti (Carnaroli, Vialone nano, Baldo o Roma) 400 gr di carciofini (freschi o surgelati) 4 cipollotti freschi 3 o 4 cucchiai di cannella in polvere 2 grosse noci di burro 800 gr di brodo (o […]

Mont blanc finto

Il Mont blanc finto è buono quanto quello vero, solo che è facile e veloce da preparare; ci vorrà solo un\’oretta di freezer e il gioco è fatto.Veloce la ricetta, veloci le istruzioni: Per preparare il Mont Blanc finto servono: 500 gr di panna 300 gr di meringhe 300 gr di marron glacé in pezzi (più economici di […]

Fagottini alla ricotta in 20 minuti – salati e dolci

I fagottini alla ricotta in 20 minuti – salati e dolci, trasformano in un istante una normale merenda in un party! Velocissime anche le istruzioni. Fagottini alla ricotta in 20 minuti – salati e dolci – 2 confezioni di pasta sfoglia – 500 gr di ricotta di pecora – 250 gr di prosciutto cotto […]

Patatàta

La patatàta è un piatto economico ma supergustoso, che abbiamo conosciuto in uno chalet sulle Dolomiti una sera di tanti anni fa. Da allora siamo diventati inseparabili e ci accompagna fedele di inverno in inverno anche a casa. Patatàta per 6 persone: – 1 e ½ kg di patate – 1 kg di cipolle dorate – 4 tomini […]

Pollo coi carciofi

Il pollo coi carciofi è una ricetta, superbuona, di Massimo; il quale, se si dovesse riconoscere in questo post, potrebbe allegramente battere un colpo. Per preparare il Pollo coi carciofi per 4 persone, servono: – 1 pollo a pezzi, senza pelle– 6 carciofi– 3 spicchi d’aglio– 1 ciuffo di prezzemolo– ½ bicchiere di vino bianco– 4 cucchiai di olio extravergine– sale […]

Crostata di macedonia

La crostata di macedonia è una torta buonissima e sana, ripiena di tanta frutta – fresca e secca – e con una base di speciale pasta frolla croccante per assorbire l’umidità della frutta. Crostata di macedonia per una tortiera da 25 cm ∅ per la pasta frolla croccante: – 400 gr di farina 0 – 90 gr […]

Cipollata

Se come me siete fan appassionatissimi delle cipolle non potrete fare a meno della cipollata. Se poi, dette cipolle arrivano in regalo dritte dritte da Tropea, la cipollata diventa un capolavoro. Cipollata per 6 porzioni: – 2 kg di cipolle – 480 gr di pasta corta – 150 gr di gruyere – parmigiano grattugiato […]

Spezzatino con topinambur

Lo spezzatino con topinambur è un secondo piatto facile, eccellente e un po’ esotico, perfetto se non si ha voglia sempre della ‘solita minestra’. Ecco come lo preparo: Spezzatino con topinambur per 4 porzioni: 500 gr di manzo per spezzatino 500 gr di topinambur 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco 1 […]

Scacchiere

Le scacchiere sono squisiti biscottini bicolore al burro: facili, veloci e irresistibili! Perfetti per far mettere le mani in pasta ai bambini perché d’effetto e danno gran soddisfazione. Scacchiere per 400 gr di biscotti: 125 gr di burro a temperatura ambiente 180 gr di farina 00 60 gr di zucchero a velo 35 gr di fecola […]

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