Polpette pollo e formaggio al forno, senza uova e senza olio ma con tanto sapore. Per preparare circa 25 Polpette pollo e formaggio al forno servono: 600 gr di pollo macinato 350 gr di formaggio saporito (tipo provolone piccante o pecorino sardo) 300 gr di farina 120 gr di latte 1 cucchiaio di senape dolce 1 bustina […]
Aperitivi, party, buffet in piedi o feste dei bambini non potranno dirsi tali senza i Biscottini al Castelmagno. Per preparare i Biscottini al Castelmagno servono: 120 gr di Castelmagno 80 gr di Gouda o Olandese o Fontal 60 gr di burro a pomata 60 gr di farina ½ cucchiaino di senape in polvere 1 pizzico di pepe (facoltativo) 2 […]
Lo stesso impasto per due primi diversi: gnocchi di castagne lessati, come quelli di patate, e al forno come quelli di semolino. Per preparare 4 porzioni di Gnocchi di castagne servono: per gli gnocchi: 500 gr di castagne bollite 200 gr di patate bollite 2 foglie di alloro 50 gr di farina 3 tuorli d\’uovo 4 cucchiai di parmigiano sale […]
Pagnotta fatta in casa facilissima, servono solo due cose: molte ore di tranquilla lievitazione durante le quali dedicarsi ad altro e una pentola da forno con coperchio. Armati di questi due attrezzi non possiamo fallire. Pagnotta fatta in casa facilissima 450 gr di farina 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino e ½ di sale (9 gr) […]
Bistecchine di pollo in salsa barbeque: buonissime, tenere e croccanti, facilissime e rapidissime. Per preparare le Bistecchine di pollo in salsa barbeque servono: 1 petto di pollo intero 1 bottiglia di salsa barbecue 300 gr di pangrattato aglio in polvere 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine sale Cominciamo preparando le bistecchine: eliminiamo l\’osso […]
L\’Hummus è uno squisito antipasto mediorientale a base di ceci, dal gusto particolarissimo: la fusione tra il piccantino pungente dell\’aglio, l\’aroma speziato del cumino e l\’agro del limone producono un\’esplosione stuzzicante di sapore. Rapido da preparare e comodo da mangiare anche nei buffet in piedi, si serve con crostini sui quali spalmarlo. Per preparare l\’Hummus servono: 500 gr […]
La torta di mele super per principianti vince incontrastata per rapporto qualità/sforzo: è superbuona e superfacile! Perfetta per chi è alle primissime armi ma anche per chiunque voglia fare un figurone senza faticare. Per preparare la Torta di mele super per principianti servono: per una tortiera di 22 cm ∅ per la base: 2 mele 150 gr di […]
L\’Aligot (si pronuncia aligó) è una prelibatezza francese a base di toma fresca e patate. Un piatto invernale adatto a contrastare i mesi freddi; è piuttosto calorico quindi maneggiare con cura e mangiare con cautela (cosa alquanto ardua perché è buono da morire). Per preparare l\’Aligot servono: 1kg di patate 400 gr di toma fresca 200 gr di panna liquida (o di […]
Polpette di Lucia, in ringraziamento a mia suocera che oltre a essere una personalità in ambito accademico (e a sostenere di non saper cucinare solo perché non la diverte farlo) è una grande cuoca: la sua parmigiana di melanzane è leggendaria. Forse un giorno, per amore di amore e olio, la convincerò a confidarmi il suo segreto. […]
Le ciabattone di carnevale sono frittelle leggermente lievitate, buone quanto le frappe ma morbide e meno dolci, quindi adatte a essere farcite, sia col dolce sia col salato. Per preparare 16 Ciabattone di carnevale servono: 300 / 350 gr di farina250 gr di latte100 gr di zucchero30 gr di burro1 uovo3 gr di sale1 bustina di lievito di birra seccoolio […]