Fesa di tacchino alle olive in 10 minuti
Alla ricerca del tempo perduto in cucina: ecco è la mia filosofia guida da qualche tempo in qua.
Naturalmente Paffi e le altre mi ucciderebbero per una simile affermazione ma è proprio per questo che ci siamo divise il blog e i compiti; e oggi – per chi come me vuole tutto e subito – propongo uno dei miei cavalli di battaglia, la
Fesa di tacchino alle olive in 10 minuti
per 4/5 porzioni servono:
- 600 gr di fesa di tacchino a fette
- 200 gr di olive miste
- 1 cipolla dorata
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 pizzichi di farina
- 4 cucchiai di latte o di panna
- 6 o 7 cucchiai di olio extravergine
- sale
Affetta la cipolla un po’ spessa e mettila a stufare in una padella capiente con l’olio.
Taglia la fesa: riducila in striscioline e poi in quadretti.
Appena la cipolla comincia a dorarsi, unisci il tacchino tagliato, alza la fiamma e rosola per bene. Spruzza il tutto con un paio di pizzichi di farina, poi aggiungi le olive, un po’ di sale – vacci piano che le olive sono salate! – e sfuma col vino bianco.
Passati 5 minuti aggiungi il latte (o la panna), fai rapprendere qualche altro minuto e spegni il fuoco. Assaggia e verifica il sale.
Tutto qua: 10 minuti scarsi!
postato da Mozzarella
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