Pochissimi ma scelti ingredienti per questi Fagottini di verza super light, super sani, e super buoni!
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Tempo fa avevo messo una riflessione in primo piano sul blog, poi ho pensato che era troppo presente perché, sì, è importante, ma solo per me; e l’ho tolta. Ma come tutte le mie decisioni anche questa è stata troppo drastica: perché eliminarla del tutto? Anche se solo per me, è importante.
Quindi eccola:
Da bambina desideravo sopra ogni cosa il Manuale delle Giovani Marmotte: un libro magico che conteneva le risposte a tutte le domande del mondo. Poi sono cresciuta e il sogno si è avverato: è arrivato Internet.
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Per preparare 10 Fagottini di verza super light servono:
- 200 gr di riso venere = 706 kcal
- 20 foglie di verza = 120 kcal
- 30 gr di tahina = 180 kcal
- 20 gr di mandorle a bastoncini = 130 kcal
- 20 gr di panko = 74 kcal
- 10 gr olio extra vergine = 90 kcal
- sale e pepe
Totale calorie:
1300 x 10 fagottini
130 x 1 fagottino
260 x porzione da 2 fagottini
Comincio staccando le foglie dalla verza e faccio attenzione a non romperle.
Le lavo e le sbollento per 5 minuti in 2 litri di acqua bollente, salata.
Poi le scolo e le metto a raffreddare conservando l’acqua di cottura.
Butto il riso nell’acqua dove ho sbollentato la verza e lo cuocio per la metà del tempo indicata sulla confezione.
Bagno una teglia da forno con un mestolo di acqua di cottura del riso.
Scolo il riso e lo condisco con la thaina. Assaggio e aggiusto di sale e pepe.
Unisco anche i bastoncini di mandorle leggermente tostati in una padellina antiaderente.
Accendo il forno a 200°.
Passo alla confezione dei fagottini
Sovrappongo due foglie di verza e nel centro metto una abbondante cucchiaiata di riso.
Ripiego le foglie e formo il fagottino.
Ripeto l’operazione con tutte le foglie e allineo i fagottini nella pirofila bagnata con l’acqua di cottura del riso. Spolvero con una spruzzata di sale e pepe.
Condisco il panko con un altro po’di sale e pepe e con i 10 gr di olio extravergine.
Distribuisco il panko su tutti i fagottini.
Inforno a 200° e lascio andare fino ad abbrustolire bene il panko. Quando si è formata una bella crosticina dorata è il momento di sfornare.
Non mi resta che servire: buon appetito a cuor leggero a tutti!
Fagottini di verza super light – postato da Riccidiburro
[themify_box color=”light-green”]Ricette amiche:
Cavolo cappuccio nella pentola a pressione dal blog Cucina Casareccia
Cavolo nero saltato in padella dal blog Un Avvocato ai Fornelli
Cavoletti di Bruxelles ricetta gustosa dal blog Lo scrigno del buongusto[/themify_box]