I fagiolini in salsa polacca li ho mangiati – indovinate un po’ – a Varsavia, e sono stati un’epifania!
Eccoli a voi.

Per 4 porzioni di fagiolini in salsa polacca servono:

• 1 chilo di fagiolini
• 70 gr di burro
• 25 gr di pangrattato
• 10 foglie di menta
• sale e pepe

 Dopo aver lavato e spuntato i fagiolini

devi lessarli in acqua salata per una ventina di minuti circa, dipende dal tuo gusto e dalla grandezza dei fagiolini.

Mentre cuociono sciogli il burro in un pentolino e prima che cominci a friggere versaci il pangrattato.
Lascialo abbrustolire bene girando continuamente.
Lava le foglie di menta e riducile in pezzetti con le mani o con un coltellino di ceramica.

Scola i fagiolini e condiscili con la salsa di pangrattato al burro, il sale, il pepe e la menta.

Mescola bene, assaggia – meraviglioso quel croccantino sotto i denti, vero? – aggiusta di sale e pepe e porta in tavola.

postato da Mozzarella

[wdi_feed id=”1″]

Fagiolini in salsa polacca – Fagiolini in salsa polacca – Fagiolini in salsa polacca