Le costine e salsicce al finocchietto sono strafacili e strabuone: richiedono una cottura lunga ma pochissimo lavoro. Una volta messe a sul fuoco te le puoi dimenticare anche per un paio d’ore. Vengono così tenere che si tagliano con la forchetta e così buone che non ne restano mai.

 

Costine e salsicce al finocchietto 

• Costolette di maiale
• Salsicce
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di semi di finocchio

 

Per preparare le costine e salsicce al finocchietto

 

comincia mettendo a scaldare sul fuoco una padella dal fondo di pietra molto pesante; quando è rovente ci metti la carne e la scotti così, senza aggiungere nient’altro.

 

 

 

 

Quando comincia a rilasciare il suo grasso, la rosoli bene da tutte le parti girandola una o due volte.
Quando è abbrustolita bucherella le salsicce con una forchetta o con uno stuzzicadenti.

 

 

 

 

Aggiungi il vino e mezzo bicchiere d’acqua e porta a bollore.

 

 

 

 

 

Aggiungi i semi di finocchio, abbassa il fuoco e copri: niente sale, niente olio, niente pepe!
Lascia andare così, pian piano per un paio d’ore girando ogni tanto fino a che la carne si stacca dall’osso senza sforzo, quasi da sola.

 

 

Tutto qua: minimo sforzo e massimo risultato!
postato da Mozzarella

 

 

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