Le cipolle arrosto per principianti sono un altro segretuccio, facile facile, per fare un figurone senza bisogno di essere Cracco.
Solo un consiglio: fanne parecchie perché non bastano mai.
Non si vede bene che con il cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi.
La volpe a Il Piccolo Principe – Antoine de Saint-Exupery
Per preparare le Cipolle arrosto per principianti servono:
- 5 cipolle bianche piatte
- 3 cucchiai di pangrattato
- 3 pizzichi di origano secco
- 4 cucchiai di olio extravergine
- sale e pepe
1.
Per prima cosa accendi il forno a 200°.
Poi lava le cipolle sotto l’acqua corrente, asciugale e tagliale orizzontalmente a metà.
2.
Allineale su una placca ricoperta di carta forno. Condisci ogni mezza cipolla con un pizzichino di sale e un goccio di olio extravergine di primissima qualità.
Io qui ho usato il Terre Rosse, il motivo lo spiego in questo articolo.
3.
Con un pennellino e spargi per bene l’olio su ogni cipolla.
4.
Inforna per 45 minuti.
5.
Nel frattempo prepara la gratinatura: prendi una ciotola e mettici i 3 cucchiai di pangrattato con 3 pizzichi generosi di origano secco sbriciolato.
6.
Aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine, un paio di pizzichi di sale e se ti piace un po’ di pepe.
Mescola bene.
7.
Estrai la teglia dal forno, le cipolle si presenteranno ammorbidite, un po’ rigonfie e aperte, con gli strati leggermente separati: è lì dentro che dovrai infiltrare la gratinatura.
8.
Cospargi ogni cipolla con il pangrattato condito, fallo penetrare fra uno strato e l’altro aiutandoti con un cucchiaino.
9.
Inforna di nuovo per altri 45 minuti o fino a che le cipolle non sono completamente cotte, morbide e con la superficie bella dorata e croccante.
Prendile delicatamente con una paletta e trasferiscile una per volta sul piatto da portata.
Puoi servirle indifferentemente calde, tiepide o fredde ma se ci tieni ad assaggiarle mettine una da parte perché spariranno prima che tu abbia posato il piatto sul tavolo.
Cipolle arrosto per principianti – postato da Mozzarella
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