Zuccotto di uova e acciughe con mozzarella filante: piatto da re pronto in meno di un quarto d’ora. La ricetta non è mia ma della grande, insuperata Ada Boni che, nel suo Talismano della felicità, chiama semplicemente Frittata con acciughe, anche se una vera e propria frittata non è, e vedrete perché. Io mi permetto […]
I finocchi in padella con pomodoro e cumino sono un contorno ideale per qualsiasi piatto di pesce, che il finocchio valorizza al massimo. Non lo dico io ma Simonetta Agnello Hornby nel suo La cucina del buon gusto, scritto a quattro mani con Maria Rosario Lazzati, dove le ricette di cucina sono quasi un pretesto per raccontare. […]
Risotto provola e champagne, un evergreen molto meno pretenzioso di quanto si creda; lo champagne – e chi l’ha mai visto? – si sostituisce serenamente con spumante, prosecco o anche con vino bianco: l’euforia e l’effervescenza restano immutate.E dunque, cin cin! [themify_box icon= color=”light-green”] Brindo (e devolvo il mio 5 x 1000) a Cinemovel, cinema itinerante che con vari mezzi […]
Facile facile, veloce veloce e super buono, va in scena il Tris di primavera alla menta: trionfo e ‘tutto esaurito’ assicurato! [themify_box icon= color=”light-green”] Così come lo erano i sonetti che postava quotidianamente un caro amico del quale ho ormai perso le tracce. Tanto tempo fa, in occasione di una delle innumerevoli volte in cui avevo smesso di […]
Il profumo delle rose è proverbiale ma quello delle Rose del dessert è meglio! [themify_box icon= color=”light-green”] Con questa affermazione spero di non indispettire Guidino, papà delle più belle rose mai viste e di Casacocò – piccolo paradiso fra il bosco di Manziana e il lago di Bracciano – che il 27 e il […]
Insalata frizzante come la primavera, come lo zenzero, come l’inizio di un amore. [themify_box icon= color=”light-green”] Prima di passare alla ricetta voglio condividere un dubbio, sono combattuta fra quello che sembra a me e quello che mi dicono essere meglio: io quando cerco una ricetta sul web voglio una ricetta, punto. Non ciance di viaggi, di cuccioli o di […]
È vero che le sfogliatine di pesche per principianti sono una ricetta facilissima ma è anche vero che sono talmente buone che sembrano frutto di alta pasticceria. Perciò, tu che sei convinto di non saper cuocere nemmeno un uovo, prova e vedrai di cosa sei capace! Per preparare 4 Sfogliatine di pesche per principianti servono: 2 pesche (né troppo acerbe né troppo mature) […]
Cannolini di manzo al forno: facilissimi, velocissimi e buonissssssss… un secondo d’effetto che frutta molto più del lavoro che comporta. Perfetti anche come finger food.In ogni caso, comunque li servirai, spariranno in un baleno. Per preparare 15 Cannolini di manzo al forno servono: 15 fettine di carpaccio di manzo 3 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di panko 6 cucchiai […]
Le Mele al microonde: merenda gustosa in 75 calorie sono quasi un dessert ma senza danni collaterali. Le 75 calorie sono quelle della mela, le spezie non ne hanno ma danno soddisfazione e gusto, quindi si può abbondare allegramente. E poi, cosa non da poco, è una ricetta veloce veloce. Per preparare le Mele al microonde: merenda […]
Dei biscotti della salute ci sono innumerevoli varianti, con uova, latte, olio o burro, quelli piemontesi quelli liguri, quelli salentini… La ricetta che vi propongo io è quella base di Ada Boni, senza grassi né uova: solo farina, lievito e pochissimo zucchero (circa 10 calorie a biscotto); quindi né dolci né salati, da spalmare con marmellata ma anche con ricotta o […]