Ogni anno non vedo l’ora che arrivi questo periodo per poter fare la torta di ciliegie allo yogurt: è pazzesca e tutto sommato anche abbastanza leggera. Quindi, nulla osta. “Prendi ogni cosa con moderazione, inclusa la moderazione”. Non so quale genio abbia inventato questo aforisma ma so che ora è il momento perfetto per […]
Il polpettone di spinaci con crema al limone è una bella ricettina sfiziosa, che vi consiglio vivamente di provare all’istante. Ogni volta che in questo blog inserisco una riflessione personale o un aneddoto privato, non riesco a non pensare a una rubrica di ‘Cuore – Settimanale di resistenza umana’. Ve lo ricordate? Era un giornale di satira politica, irresistibile, diretto da […]
Attenzione Siòre e Siòri, ecco a voi gli incredibili spaghetti alle vongole scappate! Delle vongole non c’è nemmeno l’ombra ma c’è tutto il loro sapore! Inoltre non costano niente e si preparano nel tempo di cottura della pasta: praticamente un miracolo! E a proposito di miracoli voglio parlare delle mie amiche storiche, dove storiche non è […]
L\’olio è la mia grande passione. Non a caso è nel nome e nel logo del mio blog, ed è associato all\’amore. Ma perché sia vero amore – lo ripeto fin dal primo giorno e dalla prima ricetta – deve rigorosamente essere extravergine, biologico e DOP Da questi requisiti non si deroga. Qualche giorno fa sono stata contattata dall\’azienda agraria Hispellum produttrice dell\’extravergine […]
Quasi amatriciana con fagioli per principianti. Ma perché quasi? Perché l’Amatriciana è una cosa seria, importante, che va fatta con quegli ingredienti precisi, locali, di eccellenza, DOP. Questo non significa che non si possa fare un buon piatto, onesto e rispettabile anche con altri ingredienti, ma non va chiamato amatriciana. Insomma, bisogna dare a Cesare quel che è […]
Non è la concitazione della cena che va messa in tavola comunque, anche se si è stanchi e non se ne ha voglia; fare i biscotti è un’altra cosa, una libera scelta: è il piacere stesso di farlo, di prendersi il proprio tempo, di impastare assorti nei propri pensieri… È beatitudine e tranquillità. È lentezza. C’è un legame segreto fra lentezza e […]
I pomodori ripieni di cipolle vengono dal ramo sardo della mia famiglia; sono sia un contorno sia un bel finger food da consumare in piedi davanti a un buffet freddo.E sempre da quel ramo della famiglia viene anche il pizzino di oggi: “Meno male! Meno male!” – gridava una zia di mia madre con un ramo […]
Grande effetto, grandissimo gusto e zero difficoltà per queste polpette e patate al forno per principianti. Sbagliarle non è possibile e l’ingresso trionfante col piatto da portata succulento e profumato è garantito! – Come ha trovato la bistecca, signore?– Oh, per caso. Ho spostato questo pezzo di pomodoro, ed eccola, stava lì sotto. Groucho Marx Per […]
Tagliatelle al limone: più veloci della luce! Pronte nel tempo di cottura della pasta, super facili e buone da impazzire.Naturalmente, come tutte le ricette semplici e con pochi ingredienti, la qualità dei suddetti è di importanza cruciale: ci vorranno delle ottime tagliatelle, del limone biologico di primissima qualità, un burro e del formaggio di eccellenza. [themify_box icon= color=”light-green”] Ci […]
Pochissimi ma scelti ingredienti per questi Fagottini di verza super light, super sani, e super buoni! [themify_box icon= color=”light-green”] Tempo fa avevo messo una riflessione in primo piano sul blog, poi ho pensato che era troppo presente perché, sì, è importante, ma solo per me; e l’ho tolta. Ma come tutte le mie decisioni anche questa è stata […]