Struffoli di casa mia senza canditi: non so da che sia nata la tradizione ma da quando ho memoria, a casa mia si fanno così.E così continuo a farli anche io e nessuno si è mai lamentato. Anzi! Quest’anno poi ho deciso di farli anche fuori stagione, a luglio, per il compleanno di mia suocera che […]
Le melanzane sono sinonimo di estate, quindi di sole, quindi di allegria. Allegria è sinonimo, per me, di stare in cucina a trafficare in pace. La caponata di melanzane alla siciliana è la sintesi perfetta di tutto questo. Caponata di melanzane alla siciliana per 4 porzioni di caponata ci servono: 500 gr di melanzane lunghe nere 200 gr di gambi di […]
Il sugo allegro di pomodoro fresco si cuoce nel tempo di preparazione della pasta. Ma non mi piace solo per questa ragione. Anche, naturalmente, Ma soprattutto perché è super buono. Io in genere scelgo i pomodori a grappolo, tondi rossi e sodi, da 130/140 gr l’uno, perché danno un risultato perfetto. Ma se non li avete vanno bene […]
Ho mangiato per la prima volta l’insalata di patate all’americana quando i miei figli erano alle elementari. Era la festa di fine anno e nel giardino della scuola era stato allestito un grande buffet. Ogni mamma ha portato qualcosa dando il meglio di sé. La mamma di Douglas, l’unico bambino americano della scuola, si è […]
La salsa di marmellata per insalate pazzesche nasce da un’emergenza. Da una volta che dovevo imbastire una cena al volo e non avevo niente di pronto. Insomma, da necessità che fa virtù.Se volete tutti i particolari della storia li trovate qui. Comunque mi sono ritrovata fra le mani questa salsa da paura che si è rivelata e adatta a condire, non solo le […]
Allegri e sfiziosi i pomodori datterini ripieni sono la soluzione per molte occasioni.Si possono mangiare con le mani, per antipasto insieme a un bicchiere di prosecco, portare a pic-nic e scampagnate, usarli per allettare bambini inappetenti.In questo caso io ho usato i datterini ma tutti i pomodori piccoli vanno bene: i ciliegini, i pachino, i perini, i […]
A dicembre scorso Giambattista, un famigerato amico d’infanzia, ha deciso di festeggiare il suo compleanno (con 1 mese di ritardo) organizzando un weekend per gli amici nel suo bellissimo casale a Ficulle, in Umbria.Una sorta di grande freddo in cui ognuno avrebbe dovuto portare qualcosa di cucinato.Non avevo idee. Sapevo solo che non volevo portare un doppione e presentarsi con una lasagna o un tiramisù sarebbe stato ad alto […]
I biscottini, detti anche i ‘Brutti ma brutti’ (perché sono davvero brutti), sono i biscotti della mia infanzia. I primi che ho mangiato, i primi che ho amato e che ho imparato a fare. Sono il mio imprinting: come gli anatroccoli di Konrad Lorenz che credevano che lo scienziato fosse la loro mamma perché era stato la prima cosa […]
Fa caldo. Boccheggio. Ho voglia di fragole con la panna.Ma è ora di pranzo e devo inventare qualcosa di meglio. Ci vorrebbe qualcosa di fresco e leggero, e sono stufa delle solite insalate, di riso e non.Mi va molto anche il riso venere, che è piacevole da freddo e ha una bella consistenza tosta e croccante.Non […]
Jodie Foster e suo marito ricevono i genitori di un compagno di scuola di loro figlio, per dirimere una lite avvenuta fra i due ragazzini. Sono persone civili e per l’occasione Jodie Foster offre la sua famosa torta di mele e pere.Si tratta di due coppie borghesi, perbene, che devono fare buon viso a cattivo gioco.Ma durante la serata si scatenano dinamiche perverse e parte […]