tutta la cucina di amore e olio

Sformato di semolino

Lo sformato di semolino viene direttamente dal quaderno di ricette personale della mamma di Cocchi, che in cuor nostro ringraziamo da anni per questa magnifica ricetta. Alla quale però i miei figli hanno creduto bene di apportare qualche modifica aggiungendo dell\’altro formaggio nell\’impasto. Chiedo scusa a Mantò per l\’abuso. Per preparare 6/8 porzioni di Sformato di semolino servono: 320 gr di […]

Coleslaw

Coleslaw: la tipica insalata dei paesi anglosassoni a base di cavolo cappuccio. E\’ comodissima perché si può preparare in anticipo e conservare in frigo anche per 4 o 5 giorni.Nei ristoranti e fast food americani ce la si ritrova servita in automatico accanto a qualunque piatto. Per preparare il Coleslaw servono: per l\’insalata:– 500 gr cavolo cappuccio– 2-3 carote– 2 […]

Krcìg – zuppa armena di verza e patate

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Krcìg – zuppa armena di verza e patate: tutto il fascino e il sapore dei Paesi dell\’Est nel piatto. Per preparare il Krcìg – zuppa armena di verza e patate servono: 1 verza bianca liscia (cavolo cappuccio) 1 litro di brodo di pollo 500 gr di patate 1 cipolla bianca 1 spicchio d\’aglio 4 cucchiai di olio extravergine 1 cucchiaio […]

Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta

Ecco la torta di mele più famosa del mondo: la Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta, classica, originale, conosciuta anche come American pie. Per preparare l\’ Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta servono: per uno stampo di 22 cm ∅ per il pie crust (l\’impasto): – 350 gr di farina 00– 170 gr di burro freddissimo– […]

Risotto carciofini e cannella

Risotto carciofini e cannella: un gusto delicato e particolarissimo. Per preparare 4 porzioni di Risotto carciofini e cannella servono: 360 gr di riso per risotti (Carnaroli, Vialone nano, Baldo o Roma) 400 gr di carciofini (freschi o surgelati) 4 cipollotti freschi 3 o 4 cucchiai di cannella in polvere 2 grosse noci di burro 800 gr di brodo (o […]

Mont blanc finto

Il Mont blanc finto è buono quanto quello vero, solo che è facile e veloce da preparare; ci vorrà solo un\’oretta di freezer e il gioco è fatto.Veloce la ricetta, veloci le istruzioni: Per preparare il Mont Blanc finto servono: 500 gr di panna 300 gr di meringhe 300 gr di marron glacé in pezzi (più economici di […]

Fagottini alla ricotta in 20 minuti – salati e dolci

I fagottini alla ricotta in 20 minuti – salati e dolci, trasformano in un istante una normale merenda in un party! Velocissime anche le istruzioni. Fagottini alla ricotta in 20 minuti – salati e dolci – 2 confezioni di pasta sfoglia – 500 gr di ricotta di pecora – 250 gr di prosciutto cotto […]

Patatàta

La patatàta è un piatto economico ma supergustoso, che abbiamo conosciuto in uno chalet sulle Dolomiti una sera di tanti anni fa. Da allora siamo diventati inseparabili e ci accompagna fedele di inverno in inverno anche a casa. Patatàta per 6 persone: – 1 e ½ kg di patate – 1 kg di cipolle dorate – 4 tomini […]

Pollo coi carciofi

Il pollo coi carciofi è una ricetta, superbuona, di Massimo; il quale, se si dovesse riconoscere in questo post, potrebbe allegramente battere un colpo. Per preparare il Pollo coi carciofi per 4 persone, servono: – 1 pollo a pezzi, senza pelle– 6 carciofi– 3 spicchi d’aglio– 1 ciuffo di prezzemolo– ½ bicchiere di vino bianco– 4 cucchiai di olio extravergine– sale […]

Crostata di macedonia

La crostata di macedonia è una torta buonissima e sana, ripiena di tanta frutta – fresca e secca – e con una base di speciale pasta frolla croccante per assorbire l’umidità della frutta. Crostata di macedonia per una tortiera da 25 cm ∅ per la pasta frolla croccante: – 400 gr di farina 0 – 90 gr […]

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