tutta la cucina di amore e olio

Pomodorini aromatici al forno – condimento per la pasta

Pomodorini aromatici al forno – condimento per la pasta da usare subito o da conservare in vetro per fronteggiare impavide ogni imprevisto. Per fare i pomodorini aromatici al forno servono: 1 kg di pomodori ciliegini 1 cucchiaino raso di sale 1 cucchiaino colmo di zucchero 3 pizzichi di aglio in polvere 1 cucchiaino di origano 10 foglie di basilico […]

Bombette agrodolci

Bombette agrodolci: stuzzichini da standing ovation per buffet in piedi- appunto – o happy hour casalinghi. Per fare 20 bombette agrodolci servono: 10 fettine di pancetta tesa affumicata 20 prugne secche denocciolate – grandezza media 20 mandorle Comincio tostando leggermente le mandorle in un padellino antiaderente: non devono abbrustolire e scurirsi, solo perdere umitidità. Accendo il forno a 200°. Inserisco […]

Minestra di cannellini per principianti

La minestra di cannellini per principianti è un’altra ricetta garantita al 100%. Più facile e più buona di così si muore: e nessuno si accorgerà che sei alle prime armi. Per 4 porzioni di minestra di cannellini per principianti servono: 2 scatole di fagioli cannellini lessati 5 pomodorini 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaino di origano 3 spicchi […]

Insalata ai frutti di bosco

Le scaglie di parmigiano con l’asprigno della frutta e dell’aceto balsamico formano un connubio pazzesco ma per poter apprezzare appieno l’insalata ai frutti di bosco bisogna essere almeno un po’ amanti dell’agrodolce. Per fare l\’insalata ai frutti di bosco servono: (le dosi nelle insalate sono libere: andate a occhio e a gusto personale) lattuga songino rucola fragole mirtilli lamponi […]

Torta di pistacchi

Due chiacchiere fra amiche davanti a una tazza di tè e una fetta torta di pistacchi, se non è la felicità assoluta ci si avvicina molto.Soffice e croccante: la morbidezza è data dal connubio fra il mascarpone (che sostituisce il burro) e la fecola aggiunta alla farina, mentre i pistacchi interi croccheranno sotto i vostri deliziati denti. Per fare […]

Zuppa di ceci con sedano e limone

Calda, vellutata e confortante, la zuppa di ceci con sedano e limone è quello che ci vuole per contrastare una serata fredda e uggiosa. Ma attenzione, non tutto è come sembra: mentre pensate di accoccolarvici come sotto un plaid ecco che arriva la sferzata, una stoccata improvvisa, aspra e pungente: è il limone che vi darà lo shock. Indimenticabile! […]

Crostini all’amatriciana

Per una cena fra amici, un buffet in piedi o un happy hour casalingo i crostini all’amatriciana sono un’idea originale e imbattibile che garantisce il tutto esaurito al vostro buffet. Per fare i crostini all\’amatriciana servono: 1 baguette o altro pane a piacere 100 gr di guanciale di Amatrice 75 gr di pecorino di Amatrice 350 gr di passata di pomodoro 1 […]

Zuccotto di riso con cuore di stracchino

Lo zuccotto di riso con cuore di stracchino è un comodissimo primo piatto che può essere arricchito con qualunque cosa vi suggerisce la fantasia o gli avanzi del frigo: è ottimo sempre e si può preparare in anticipo. Per preparare uno zuccotto di riso con cuore di stracchino per 6 persone servono: per il riso: 500 gr di riso […]

Salmone agli agrumi per principianti

Il salmone agli agrumi per principianti è una ricettina buonissima, facile facile, perfetta sia per chi decide di cimentarsi per la prima volta, sia per chi vuole un secondo facile e veloce.L’unica accortezza che serve è ricordarsi di mettere il pesce a marinare qualche ora prima.Poi 15 minuti di forno e il gioco è fatto. Per preparare […]

Patate croccanti filanti

Per ottenere perfette patate croccanti filanti bisogna usare le patate a buccia rossa che nella cottura in forno diventa, appunto, bella croccantina. E la fontina valdostana completerà il risultato. Per preparare le patate croccanti filanti servono: 500 gr di patate rosse 50 gr di fontina valdostana dop 1 cucchiaio di paprika 2 cucchiai di olio extravergine 1 noce di burro 1 […]

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