colazioni e merende

Bastoncini al taleggio

Bastoncini al taleggio. Chiedo scusa alla favola antica se non mi piace l’avara formica, sto dalla parte della cicala che il suo bel canto non vende, regala. Gianni Rodari – Filastrocche in cielo e in terra I bastoncini al taleggio sono un po’ come il senso di questa meravigliosa filastrocca, servono solo a dare piacere, senza pensieri e […]

Bisgoccioli

L’impasto dei bisgoccioli è simile a quello dei bocconotti, i quali però hanno sempre un ripieno: di marmellata, di ricotta o anche di cioccolata. Qui non c’è ripieno ma nell’impasto ci sono le gocce di cioccolata; quindi sono più dei biscottoni che dei bocconotti, giusti sia per colazione che per merenda Per preparare i bisgoccioli servoni: […]

Fudgy brownie – ricetta scientifica

Fudgy è parola intraducibile in italiano, significa qualcosa che ha la consistenza delle caramelle mou, un po’ colloso e denso, gommoso e umidiccio, appiccicoso, coagulato, fondente. Detta così non sembra un granché, vero? E invece… Ecco dal sito di Martha Stewart il pasticcere Thomas Joseph che ci illustra La scienza dietro la riuscita dei perfetti fudgy brownie; ricetta contrapposta a […]

Settembrini ai fichi neri

I settembrini ai fichi neri sono un meraviglioso ricordo d’infanzia. Passavamo i 4 mesi estivi a Trevico, il paese di mio padre, e a settembre c’era la fatidica raccolta dei fichi neri (con annessa indigestione fissa). Era sempre una festa, c’erano fichi a non finire, dolcissimi e succosi, buoni come non ne ho mai più trovati. La cucina si […]

Succo di anguria

Il succo di anguria è buonissimo, bello da vedere, fa allegria, è dissetante e sano: un modo per farsi del bene senza intristirsi.Mica poco, no?L’unico problema è che dovrai procurarti un’anguria senza semi, di quelle che ogni tanto si trovano nei mercati, altrimenti temo che dovrai prenderti una giornata di ferie per levare tutti i semi. Per preparare […]

Treccia di Maddalena

La treccia di Maddalena è un atto d’amore di una badante per la sua badata. La badante era, appunto, Maddalena; la badata era mia nonna Assuntina che alla fine faceva sempre più fatica a mangiare. Maddalena, instancabile, continuava a sfornare la qualunque per cercare di invogliarla: nonna non ne voleva sapere e noi (mia sorella e io) ci ingozzavamo come oche. Questa purtroppo […]

I biscottini

I biscottini, detti anche i ‘Brutti ma brutti’ (perché sono davvero brutti), sono i biscotti della mia infanzia. I primi che ho mangiato, i primi che ho amato e che ho imparato a fare. Sono il mio imprinting: come gli anatroccoli di Konrad Lorenz che credevano che lo scienziato fosse la loro mamma perché era stato la prima cosa […]

French toast di Dustin Hoffman

I french toast Dustin Hoffman all’inizio di Kramer contro Kramer proprio non li sa fare.Fa un macello, si arrabbia, tratta male Billy, suo figlio di 4 anni che glieli ha chiesti.E’ furibondo perché Meryl Streep se ne è appena andata di casa, lasciandogli il bambino.Lui è un manager completamente assorbito dalla carriera che non ha mai fatto veramente il padre. Ora deve imparare […]

Biscotti del signor Groviera

Ecco la ricetta dei Biscotti del signor Groviera, il topino ospite della villa di Madame e amico degli Aristogatti. Il maggiordomo ha preparato il suo piatto forte, la Crema di crema alla Edgar e il signor Groviera ci inzuppa i suoi biscotti senza sapere quello che lo aspetta. Ma c’è un’altra cosa che non sa: questi biscotti sono lingue […]

Brioscine venute dal freddo

Le brioscine venute dal freddo ci aprono un mondo: quello dei siti dei Paesi dell’Est.Non fa niente se non si capisce una parola: le immagini sono più che sufficienti. Quando le ho scovate la prima volta sono rimasta incantata, non riuscivo a smettere di guardare i video di queste ragazze all’opera con le loro magie di pasta: una manualità e […]

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