antipasti, brunch, intermezzi e stuzzichini

Cipolle arrosto per principianti

Le cipolle arrosto per principianti sono un altro segretuccio, facile facile, per fare un figurone senza bisogno di essere Cracco. Solo un consiglio: fanne parecchie perché non bastano mai. Non si vede bene che con il cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi. La volpe a Il Piccolo Principe – Antoine de Saint-Exupery Per preparare le Cipolle arrosto per […]

Quiche di prezzemolo

Quando serve un secondo un po’ diverso e stuzzicante la quiche di prezzemolo è quello che ci vuole, ma è perfetta anche come finger food per un aperitivo in piedi o anche come piatto unico, magari accompagnata da un’insalatina fresca. A Trevico, paese di mio nonno – ma in tutta la Campania e forse in […]

Pomodori ripieni di cipolle

I pomodori ripieni di cipolle vengono dal ramo sardo della mia famiglia; sono sia un contorno sia un bel finger food da consumare in piedi davanti a un buffet freddo.E sempre da quel ramo della famiglia viene anche il pizzino di oggi: “Meno male! Meno male!” – gridava una zia di mia madre con un ramo […]

Insalata frizzante

Insalata frizzante come la primavera, come lo zenzero, come l’inizio di un amore. [themify_box icon= color=”light-green”] Prima di passare alla ricetta voglio condividere un dubbio, sono combattuta fra quello che sembra a me e quello che mi dicono essere meglio: io quando cerco una ricetta sul web voglio una ricetta, punto. Non ciance di viaggi, di cuccioli o di […]

Crostata di cime di rapa

Per la crostata di cime di rapa si possono utilizzare anche i broccoletti, la ricetta non cambia: prendete quello che trovate di più giovane e tenero; l’importante è pulire molto bene la verdura e privarla di tutte le parti dure e fibrose.Poi, l’unica preoccupazione deve essere godersela. Per preparare la Crostata di cime di rapa servono: per una tortiera di […]

Pan riso

Il Pan riso è un piatto della tradizione ferrarese, buonissimo, completo, molto versatile e comodo perché può essere preparato in anticipo e servito sia tiepido che freddo; è ottimo sia come primo, sia come piatto unico ma anche come finger food, se tagliato e servito in cubetti mono boccone. Per preparare il Pan riso servono: 350 gr di riso per timballi (tipo […]

Quiche di cipolle

La Quiche di cipolle è l\’ultimo regalo di mio figlio Tommi che ogni volta che torna da un viaggio mi porta una ricetta nuova; oggi, reduce dalla Francia, si è presentato con quella della Tarte à l\’oignon, fiore all\’occhiello della Savoia. L\’abbiamo subito provata e approvata. Per preparare la Quiche di cipolle servono: (per una tortiera di 24 cm ∅) per […]

Frittatine muffin

Le Frittatine muffin sono sfiziose, originali e fanatiche al punto giusto: sono super grata al mio amico Fofò per il suggerimento. Comode nei buffet in piedi come finger food, fanno fare bella figura per creatività e fantasia, senza contare che servono meravigliosamente sia da spazza-credenza e riciclo degli avanzi, sia per allettare irriducibili inappetenti. Provate, date sfogo all\’inventiva e fatemi sapere. Per preparare 12 Frittatine muffin servono: per […]

Lamelle di patate filanti

Le lamelle di patate filanti con crosticina di formaggio sono irresistibili! Oltre che un fantastico contorno possono essere uno strepitoso finger food per aperitivi, buffet in piedi o anche per le feste dei bambini, al posto delle patatine fritte industriali. E farete felici tutti. Per preparare 4 porzioni di Lamelle di patate filanti servono: 4 patate di grandezza uguale 1 […]

Bucce di asparagi fritte

I piatti poveri, si sa, sono i più buoni del mondo: le bucce di asparagi fritte nascono dalla riscoperta del riciclo in cucina insieme alla passione per la sperimentazione, accoppiata esplosiva che porta in tavola sempre nuove delizie. Abbiamo già fritto le bucce di patate – di cui potete trovare la ricetta cliccando qui – e oggi friggiamo quelle di […]

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