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Tarte Tatin estiva all’ananas

Versione iconoclasta della Tarte Tatin classica, mostro sacro intoccabile. E invece io, pur rispettandola e venerandola incondizionatamente, la tocco e la propongo con l’ananas al posto delle mele: più estiva, più croccante, più esotica. La sindrome di Stendhal (ovvero la bellezza che stordisce) Al cospetto di opere d’arte di straordinaria bellezza, soggetti particolarmente sensibili possono […]

Torta invisibile giapponese

Non so perché i giapponesi la chiamino invisibile, però so che è una loro specialità e che ne esistono diversi tipi. Io vi propongo questa versione ma se foste interessati a confrontarne altre ecco alcuni link da visitare: https://youtu.be/46sdEdbSc4o Per preparare la Torta invisibile giapponese servono: per la torta: 2 mele 2 uova 80 gr di farina 70 gr […]

Torta di ciliegie allo yogurt

Ogni anno non vedo l’ora che arrivi questo periodo per poter fare la torta di ciliegie allo yogurt: è pazzesca e tutto sommato anche abbastanza leggera. Quindi, nulla osta. “Prendi ogni cosa con moderazione, inclusa la moderazione”. Non so quale genio abbia inventato questo aforisma ma so che ora è il momento perfetto per […]

Torta di fragole con crema alla panna

La Torta di fragole con crema alla panna è un bauletto ripieno del più squisito dei ripieni. Il procedimento è piuttosto lungo e laborioso ma sarete ripagati di ogni sforzo perché il risultato è memorabile. Per preparare la Torta di fragole con crema alla panna servono: per 1 tortiera (meglio se a cerniera) da 18 cm ∅ per […]

Lemon tart irresistibile

Lemon tart irresistibile di nome e di fatto. E anche di fattura: perché è un impasto diretto, senza bisogno di riposo, quindi non serve programmarlo e quando decidete di farla non vi resta che mettervi all\’opera e dopo poco più di mezz\’ora avrete la vostra crostata pronta e, come promesso, irresistibile. Per preparare la lemon tart […]

Torta di pistacchi

Due chiacchiere fra amiche davanti a una tazza di tè e una fetta torta di pistacchi, se non è la felicità assoluta ci si avvicina molto.Soffice e croccante: la morbidezza è data dal connubio fra il mascarpone (che sostituisce il burro) e la fecola aggiunta alla farina, mentre i pistacchi interi croccheranno sotto i vostri deliziati denti. Per fare […]

Torta di mele per principianti

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La torta di mele super per principianti vince incontrastata per rapporto qualità/sforzo: è superbuona e superfacile! Perfetta per chi è alle primissime armi ma anche per chiunque voglia fare un figurone senza faticare. Per preparare la Torta di mele super per principianti servono: per una tortiera di 22 cm ∅ per la base: 2 mele 150 gr di […]

Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta

Ecco la torta di mele più famosa del mondo: la Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta, classica, originale, conosciuta anche come American pie. Per preparare l\’ Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta servono: per uno stampo di 22 cm ∅ per il pie crust (l\’impasto): – 350 gr di farina 00– 170 gr di burro freddissimo– […]

Crostata di macedonia

La crostata di macedonia è una torta buonissima e sana, ripiena di tanta frutta – fresca e secca – e con una base di speciale pasta frolla croccante per assorbire l’umidità della frutta. Crostata di macedonia per una tortiera da 25 cm ∅ per la pasta frolla croccante: – 400 gr di farina 0 – 90 gr […]

Crostata di frutta secca

Non è bella da morire questa crostata di frutta secca? E sentirai quanto è buona! E in più è facile facile: cosa chiedere di più a una torta? Per preparare la Crostata di frutta secca servono: per una tortiera da 24 com ∅: per la frolla (se vuoi farla a mano): 250 gr di farina 120 gr di […]

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