dolci

Ciambellone all’extravergine

La riuscita o meno del ciambellone all\’extravergine dipende esclusivamente – indovinate un po\’ – dall\’extravergine, e tutto il suo sapore è dovuto a questa scelta. Io ne ho utilizzato uno umbro, quindi 100% italiano, DOP, biologico, spremuto a freddo, dal gusto non troppo aggressivo: il Terre Rosse, e il risultato della ricetta è stato spettacolare.Chi ama il gusto […]

Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta

Ecco la torta di mele più famosa del mondo: la Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta, classica, originale, conosciuta anche come American pie. Per preparare l\’ Apple pie di nonna Papera – ricetta perfetta servono: per uno stampo di 22 cm ∅ per il pie crust (l\’impasto): – 350 gr di farina 00– 170 gr di burro freddissimo– […]

Mont blanc finto

Il Mont blanc finto è buono quanto quello vero, solo che è facile e veloce da preparare; ci vorrà solo un\’oretta di freezer e il gioco è fatto.Veloce la ricetta, veloci le istruzioni: Per preparare il Mont Blanc finto servono: 500 gr di panna 300 gr di meringhe 300 gr di marron glacé in pezzi (più economici di […]

Crostata di macedonia

La crostata di macedonia è una torta buonissima e sana, ripiena di tanta frutta – fresca e secca – e con una base di speciale pasta frolla croccante per assorbire l’umidità della frutta. Crostata di macedonia per una tortiera da 25 cm ∅ per la pasta frolla croccante: – 400 gr di farina 0 – 90 gr […]

Scacchiere

Le scacchiere sono squisiti biscottini bicolore al burro: facili, veloci e irresistibili! Perfetti per far mettere le mani in pasta ai bambini perché d’effetto e danno gran soddisfazione. Scacchiere per 400 gr di biscotti: 125 gr di burro a temperatura ambiente 180 gr di farina 00 60 gr di zucchero a velo 35 gr di fecola […]

Croccante tuttifrutti

Il croccante tuttifrutti è nato qualche anno fa come salvataggio in corner di una serata in cui all’ultimo momento mi sembrava che i dolci non dovessero bastare; così ho racimolato tutta la frutta secca che avevo e ne ho fatto un croccante. Il risultato è stato esplosivo, un successo incredibile. E da allora il croccante tuttifrutti […]

Nuvola al cioccolato

Affondare il cucchiaio nella nuvola al cioccolato è un’esperienza mistica. Portarlo alla bocca, il nirvana. Seguitemi! Ah, una raccomandazione, sempre la stessa: materie prime eccellenti danno risultati eccellenti. Quindi, occhio nella scelta del cioccolato! Alle volte risparmiare un euro può pregiudicare la riuscita finale, non si tratta di cifre importanti perciò non lasciatevi tentare dal braccino corto! Nuvola […]

Crostata di frutta secca

Non è bella da morire questa crostata di frutta secca? E sentirai quanto è buona! E in più è facile facile: cosa chiedere di più a una torta? Per preparare la Crostata di frutta secca servono: per una tortiera da 24 com ∅: per la frolla (se vuoi farla a mano): 250 gr di farina 120 gr di […]

Funnel cake

I funnel cake nascono come colazione dei contadini di origine olandese della Pennsylvania che avevano bisogno di parecchie energie per affrontare il lavoro della giornata. Sono frittelle fatte di una pastella liquida che si versa nell’olio bollente attraverso un imbuto (funnel), formando una spirale. Mangiate calde con una spolverata di zucchero sono la fine del mondo. Funnel cake per 8 […]

Torta caprese 2 – la versione di Riry

Ricordate la virgola che uccide? Spostare la virgola all’interno di una frase può stravolgerne il significato; arriva il responso per la domanda di grazia del condannato a morte: – Grazia impossibile, giustiziare il condannato! Il significato è chiaro, il verdetto è negativo: la grazia è impossibile e il condannato va giustiziato. Ma se spostiamo la virgola […]

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