insalate, condimenti e salse

Insalata affumicata

I Magnifici 4. Solo 4 ingredienti semplicissimi per un’alchimia unica. È incredibile quanto è buona questa insalata! Ma c’è un ma… sempre il solito, la qualità è il requisito che determina il risultato, e questi 4 devono essere magnifici davvero: ingredienti pazzeschi per risultati pazzeschi! Quindi armarsi di pomodorini, olio extravergine, lattuga e bufala affumicata d’eccellenza e poi farmi sapere. […]

Cous cous a colori

Non c’è fine alle possibilità che offre il cous cous, qui diamo solo qualche suggerimento sperando che serva da ispirazione per dare sfogo alle più personali fantasie. Il cous cous è un extracomunitario proveniente dal Nordafrica. Figlio del grano duro esattamente come la nostrana pastasciutta, è però un fratello molto diverso per aspetto, sapore e […]

Insalata di valeriana noci e miele

Fresca, semplice, allegra, colorata e tanto buona, l’insalata di valeriana noci e miele può, con questo caldo assassino, risolvere da sola un intero pasto.

Insalata paso doble

L’insalata paso doble richiama il significato dell’omonima danza dove i ballerini mimano una sfida di sottomissione e attacco, come fra toro e torero. Lo stesso succede in questa insalata fra la pesca scottata alla griglia e il cuore di palma, e in Palla capitano fra Virginia e il suo mondo. PALLA CAPITANO (racconto d’appendice in 7 […]

Pomodori ripieni di cipolle

I pomodori ripieni di cipolle vengono dal ramo sardo della mia famiglia; sono sia un contorno sia un bel finger food da consumare in piedi davanti a un buffet freddo.E sempre da quel ramo della famiglia viene anche il pizzino di oggi: “Meno male! Meno male!” – gridava una zia di mia madre con un ramo […]

Insalata frizzante

Insalata frizzante come la primavera, come lo zenzero, come l’inizio di un amore. [themify_box icon= color=”light-green”] Prima di passare alla ricetta voglio condividere un dubbio, sono combattuta fra quello che sembra a me e quello che mi dicono essere meglio: io quando cerco una ricetta sul web voglio una ricetta, punto. Non ciance di viaggi, di cuccioli o di […]

Insalata ai frutti di bosco

Le scaglie di parmigiano con l’asprigno della frutta e dell’aceto balsamico formano un connubio pazzesco ma per poter apprezzare appieno l’insalata ai frutti di bosco bisogna essere almeno un po’ amanti dell’agrodolce. Per fare l\’insalata ai frutti di bosco servono: (le dosi nelle insalate sono libere: andate a occhio e a gusto personale) lattuga songino rucola fragole mirtilli lamponi […]

Cavolo fermentato

I vantaggi di tenere in frigorifero del cavolo fermentato sono molti: è un contorno sempre pronto per qualunque evenienza, è la base per molte ottime preparazioni, ha innumerevoli proprietà benefiche (non ultima quella di combattere la stitichezza), è buono, dura a lungo ed è facile da fare.Vi ho convinto?Ah, ancora una cosuccia: il cavolo fermentato ha pochissime […]

Coleslaw

Coleslaw: la tipica insalata dei paesi anglosassoni a base di cavolo cappuccio. E\’ comodissima perché si può preparare in anticipo e conservare in frigo anche per 4 o 5 giorni.Nei ristoranti e fast food americani ce la si ritrova servita in automatico accanto a qualunque piatto. Per preparare il Coleslaw servono: per l\’insalata:– 500 gr cavolo cappuccio– 2-3 carote– 2 […]

Insalata di crudité in agrodolce

L’insalata di crudité in agrodolce è un piatto fresco e asprigno: un contorno perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, o anche un’ottima entrée per aprire il pasto. Per preparare 4 porzioni di Insalata di crudité in agrodolce servono: 1 finocchio piccolo 1 peperone rosso 2 zucchine medie 2 carote medie ½ cipolla piccola 125 gr di panna acida […]

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