Trasformiamo la pizza margherita in una corona, tanto sempre della regina si tratta: Margherita (di Savoia) appunto, in onore della quale, vuole la leggenda, venne dato il nome alla regina delle pizze. La nostra corona – con pan brioche al posto della pasta lievitata e origano invece del basilico – è perfetta sia per cene […]
Festa in famiglia quando, dopo aver fatto la pizza o qualche altro piatto che prevede i pelati scolati della loro acqua, possiamo fare i risoni risottati. Solo con quella preziosa scolatura questo piatto è realizzabile. Naturalmente potremmo usare qualunque tipo di pasta corta ma i risoni richiedono solo 4 minuti di cottura, che è esattamente […]
Il riso con salsa di pollo al curry è una ricetta degli anni ’70, che prevedeva l’impiego di dadi da brodo e di panna da cucina. L’ho modificata pochissimo sostituendo solo questi due ingredienti. Per il resto è assolutamente la ricetta originale di Irene. Irene mia, in tutti questi anni non ti ho mai scritto, […]
Finalmente sazi anche a dieta! Le polpette al forno #zerocalorie sono sfiziose e talmente leggere che se ne possono mangiare in quantità: una super-porzione da 8 polpette non arriva a 200 calorie! Ma è difficile riuscire a mangiarne 8, in genere si arriva a mangiarne 6, e allora siamo sotto le 150 calorie. Quindi, buona […]
Versione iconoclasta della Tarte Tatin classica, mostro sacro intoccabile. E invece io, pur rispettandola e venerandola incondizionatamente, la tocco e la propongo con l’ananas al posto delle mele: più estiva, più croccante, più esotica. La sindrome di Stendhal (ovvero la bellezza che stordisce) Al cospetto di opere d’arte di straordinaria bellezza, soggetti particolarmente sensibili possono […]
Connubi meravigliosi negli spaghetti con pomodorini secchi e mollica fra menta e limone, caciocavallo e peperoncino, mollica tostata e origano. Unica controindicazione: difficile smettere.
Nido d\’api: dolce da intrattenimento. Agglomerato di biscottini ripieni da staccare con le mani e piluccare uno dopo l\’altro, chiacchierando chiacchierando, finché non ci si accorge – sigh! – che non ne sono rimasti più. Per preparare il Nido d\’api servono: per una tortiera da 24 cm∅ 300 gr di cioccolata fondente 300 gr di granella di noci […]
Un contorno facilissimo e incredibilmente buono, appunto, da urlo.
Che ha di magico questo trio? Che è incredibilmente buono, che zucchine piselli e patate si fondono insieme in maniera insospettata dando vita a un contorno semplicissimo ma speciale. Ma non è finita, la magia continua: è anche uno straordinario condimento per la pasta.
Frittatona di cipolle di Fantozzi. In ricordo del suo genio.(La sesta puntata del racconto slitta alla prossima volta, ubi maior…)