Il Bouquet croccante di rose fyllo al prosciutto e formaggio ha uno straordinario rapporto lavoro/risultato: procedimento semplicissimo per grande effetto scenografico – senza contare quanto è buono!
Perciò riservategli un posto d’onore nei buffet in piedi o negli aperitivi; è l’ideale anche se volete portare in tavola un antipasto diverso: ci farete sempre un figurone!
Quindi: rimboccatevi le maniche e srotolate la pasta!
Io e voi
Sì, fra me e voi ce corre un gran divario
come er giorno e la notte, tale e quale,
perché ciavemo tutto disuguale
e la pensamo sempre all’incontrario.
Voi marciate in carrozza padronale
e ogni giorno cambiate de vestiario;
io, invece, che ciò giusto er necessario,
vado a pedagna e vesto sempre uguale.
Voi sete bionna bionna, io moro moro,
voi sete bianca bianca, io nero nero,
voi campate de rendita, io lavoro;
quer che ciò io nun ce l’avete voi…
Se l’estremi se toccheno davero
perché nun se toccamo puro noi?
Trilussa – 1890
Per preparare il Bouquet croccante di rose fyllo al prosciutto e formaggio servono:
- 200 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di provola affumicata a fette
- 70 gr di parmigiano grattugiato
- 1 confezione di pasta fyllo
- 100 gr di burro
Prima di tutto fondo il burro (nel microonde o a fuoco bassissimo sul fornello, facendo attenzione a non farlo friggere) e ci pennello il fondo di una piccola teglia.
Apro la pasta fyllo davanti a me e comincio a pennellare il primo strato da entrambi i lati.
Lo piego a metà e ci fodero il fondo della teglia.
Pennello di burro il foglio successivo di pasta.
Lo piego a metà nel senso della lunghezza.
E poi ancora un’altra volta a metà rendendolo una striscia di circa 10 cm, e pennello bene con il burro fuso.
Cospargo con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Poi ricopro la striscia con uno strato di fette di prosciutto e di formaggio.
Arrotolo la striscia su se stessa, pennellandola col burro via via che la chiudo.
Accendo il forno a 180°.
Quindi la sistemo nella teglia in verticale e ripeto la stessa operazione da capo, fino a esaurimento degli ingredienti.
Alla fine ho realizzato 6 rose, ne dispongo una al centro della teglia e le altre tutte intorno a formare il bouquet. Poi le ricopro col parmigiano che mi è rimasto.
Sollevo il bordo della pasta che avevo messo sul fondo della teglia e lo faccio aderire bene al bouquet, come fosse la carta che avvolge un mazzo di fiori.
Inforno a 180° per 30-40 minuti, finché raggiungo il grado di abbronzatura che preferisco. Poi sforno il bouquet e lo lascio riposare almeno una decina di minuti prima di portarlo in tavola.
Ecco qua, il bouquet di rose è pronto per essere offerto e distribuito fra le persone che amiamo di più!
Bouquet croccante di rose fyllo al prosciutto e formaggio – postato da Riccidiburro
Ricette dai blog amici:
Girelle con prosciutto cotto e scamorza affumicata dal blog Un avvocato ai fornelli
Girelle di alici e pomodorini dal blog Lo scrigno del buongusto
Torta di rose con confettura di fichi e noci dal blog Cucina Casareccia
15/07/2017 @ 2:14
Che meraviglia!
Questo lo preparo domani che ho ospiti.
Con te ho scoperto la meraviglia del fyllo!
15/07/2017 @ 13:43
Ma grazie! Mi dai così tante soddisfazioni! Fossero tutti come te…