Gli hamburger di broccoli e zucchine sono la sintesi di varie escursioni nel web: ho preso spunti, fatto prove, ho sottratto, aggiunto, cambiato ingredienti fino a ottenere una ricetta che mi convincesse e che oggi propongo. Ecco a voi 210 calorie di leggera bontà.
PALLA CAPITANO
(racconto d’appendice in 7 puntate)
Puntate precedenti:
preambolo
prima puntata
seconda puntata
terza puntata
quarta puntata
quinta puntata
Puntata successiva:
settima puntata
Sesta puntata
Per entrare nella banda delle femmine bisogna fare cinque penitenze:
- Tagliarsi un ciuffo di capelli dall’attaccatura.
- Fare di seguito cento salti di corda senza mutande durante la ricreazione.
- Fumarsi cinque tirate di sigaretta senza tossire.
- Leccare un verme (schiacciato però, non vivo) o una lumaca.
- Dare un bacio a un maschio senza dirgli che è una penitenza.
Il capo è Roberta Saccà, lei comanda e decide tutto, ha pure deciso le cinque penitenze, ma lei non le ha fatte perché la banda se l’è inventata lei. Ha due vice capi che sono Eva Maldolesi e Patrizia Costantini (così ci sta sempre in squadra a palla capitano) che controllano che le penitenze siano fatte sul serio e che vengano eseguiti gli ordini o che danno gli ordini quando Roberta non c’è.
Sandra Bini ha fatto tutte le penitenze correttamente e non l’hanno ammessa senza spiegarle perché; allora lei gli ha giurato vendetta. Vuole fare un’altra banda di nemiche di quelle, e mi ha chiesto se volevo entrare. Io le ho detto di no, e lei mi ha detto che mi faceva un’offerta speciale, che potevo essere ammessa senza dover fare nessuna penitenza e che diventavo subito vice capo; ma io le ho detto lo stesso di no. Però mi sa che gli sto simpatica a Sandra Bini: era lei quella che mi aveva passato il compito di inglese quella volta.
Continua…
Per preparare 4 Hamburger di broccoli e zucchine servono:
- 300 gr di zucchine (al netto degli scarti) = 48 Kcal
- 300 gr di broccoli (al netto degli scarti) = 102 Kcal
- 2 uova medie = 130 Kcal
- 100 gr di parmigiano grattugiato = 400 Kcal
- 2 cucchiai di olio extravergine = 160 Kcal
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 6 foglie di basilico
- 2 pizzichi di aglio in polvere
- sale e pepe
calorie totali: 840
calorie per 1 hamburger: 210
Dopo aver lavato e mondato accuratamente il broccolo, grattarlo con l’apposito aggeggino e raccoglierlo in una terrina.
Ripetere l’operazione anche con le zucchine.
Mescolare le due verdure, aggiungere un paio di generosi pizzichi di sale per far uscire l’acqua di vegetazione e mettere a riposare per mezz’ora.
Nel frattempo lavare e tagliare l’erba cipollina a rondelline minuscole. Per questa ricetta ne serviranno solo un paio di cucchiaiate, il resto si può congelare in un sacchettino da freezer.
Passata una mezz’ora trasferire le verdure su un canovaccio pulito, chiuderlo e strizzare a lungo fino a che l’acqua di vegetazione smetterà di uscire.
Accendere il forno a 180°.
Versare le verdure ben strizzate in una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti: l’erba cipollina e il basilico, il parmigiano grattugiato, le uova, l’olio, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
Mescolare bene e dividere l’impasto in 4 parti.
Rivestire una teglia con carta forno, versare un quarto dell’impasto in un coppa pasta e dare forma all’hamburger. Pressare e compattare molto bene.
Ripetere il procedimento nella stessa maniera per gli altri tre hamburger.
Infornare a 180° per 35-40 minuti, rivoltando gli hamburger a metà cottura.
Dopo 15-20 minuti girare uno per uno gli hamburger con una paletta e finire di cuocere.
Tutto qua. Rapidi, leggeri e buonissimi. Ve li consiglio proprio! ?
Hamburger di broccoli e zucchine – postato da Blogtrotter
Ricette dai blog amici:
Hamburger Dukan di tonno, ricetta light dal blog Un avvocato ai fornelli
Polpette di melanzane dal blog Cucina Casareccia
Zucchine vegetariane farcite dal blog Lo scrigno del buongusto