La parte lunga degli Spaghetti alla ricotta in 3 minuti – che mi sa che vince il record di velocità delle mie ricette fast & furious – è la cottura della pasta.
Si tratta di un condimento tanto semplice quanto buono che piace moltissimo anche ai bambini.
E’ un piatto sostanzioso che, accompagnato da una verdura o un’insalata, può costituire un pasto completo.
Anche in questo caso però, come in ogni ricetta poco o per niente elaborata, la qualità degli ingredienti è fondamentale: la ricotta deve essere di pecora e assolutamente eccellente.
Se hai fretta e in frigo hai della ricotta industriale, ti consiglio col cuore di farti un aglio e olio.
per 4 porzioni di spaghetti alla ricotta in 3 minuti servono:
- 320 gr di spaghetti
- 300 gr di ricotta di pecora
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pepe bianco
- noce moscata
- sale
Ecco come devi fare:
la prima cosa è mettere sul fuoco l’acqua per la pasta che salerai con 1 cucchiaino colmo di sale grosso per ogni litro d’acqua, subito prima di buttare gli spaghetti.
Metti la ricotta in una ciotola e schiacciala bene con la forchetta.
Aggiungi qualche cucchiaiata d’acqua di cottura della pasta, abbondante parmigiano, una spolverata di noce moscata e una di pepe bianco (se la mangiano i bambini il pepe puoi evitarlo o aggiungerlo successivamente nel piatto degli adulti).
Assaggia e aggiusta di sale.
Scola gli spaghetti tenendo ancora da parte un po’ acqua di cottura e tuffali nella zuppiera con la ricotta.
Mescola bene, decidi se serve aggiungere ancora un goccio d’acqua dai un’ultima spolverata di parmigiano e buon appetito!
postato da Mozzarella
[wdi_feed id=”1″]
Spaghetti alla ricotta in 3 minuti – Spaghetti alla ricotta in 3 minuti – Spaghetti alla ricotta in 3 minuti