I funnel cake nascono come colazione dei contadini di origine olandese della Pennsylvania che avevano bisogno di parecchie energie per affrontare il lavoro della giornata.

Sono frittelle fatte di una pastella liquida che si versa nell’olio bollente attraverso un imbuto (funnel), formando una spirale.

Mangiate calde con una spolverata di zucchero sono la fine del mondo.

Funnel cake

per 8 frittelle:

• 220 gr di farina
• 2 uova
• 50 gr di zucchero di canna
• 375 gr di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• olio extravergine per friggere
• zucchero per la copertura

Cominciare preparando la pastella

in una ciotola capiente sbattere le uova, unire il latte, lo zucchero di canna e il sale. Aggiungere la farina e la bustina di lievito, setacciati.
Lavorare, meglio se con le fruste elettriche, fino a rendere la pastella liscia e omogenea.

In un padellino di 20 cm ∅ scaldare l’olio per friggere.

Prendere un imbuto con il beccuccio di 1 cm ∅, tapparlo con un dito, versarci dentro un mestolo di pastella e portarsi sopra la padella.

Togliere il dito e lasciar scendere la pastella nell’olio bollente, partendo dal centro e girando verso l’esterno, formando una spirale.

Lasciar cuocere dai 2 minuti ai 2 minuti e mezzo.

Poi girare delicatamente la frittella e cuocere l’altro lato per 1 minuto.

Togliere la frittella e metterla a scolare in un retino.

Poi passarla ad asciugare su carta assorbente, tamponando bene da tutte le parti per togliere l’olio in eccesso,

e cospargere di zucchero.

Ricominciare da capo con la seconda frittella e continuare nello stesso modo fino a esaurire tutta la pastella.

Disporre i funnel cake in un piatto da portata e che la festa cominci!postato da Blogtrotter

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